Buffalo wings

Chicken wings

Buffalo wings. Estas alitas de pollo vuelven loco a los norteamericanos por su rico sabor picante que acompaña bien a la cerveza en un día de partido de fútbol americano. Toda una rica comida tan apetecible que se come con las manos, muy a gusto de los seguidores del American Football. No os preocupéis por las manos pringosas que dejan si las coméis en un restaurante en Estados Unidos, las suelen servir acompañadas de unos guantes para evitar  incomodidades.

El origen de esta famosa elaboración de alitas de pollo, las Buffalo wings, se atribuye a una creación del bar Anchor, de la ciudad de Búfalo, Nueva York. Este plato fue creado bajo la necesidad de atender a muchos clientes en noche y decidieron crear un aperitivo rápido con partes que sobraban del pollo. Así nacieron las Buffalo Wings.

Estas alitas se convirtieron en la comida favorita de los estadounidenses sobre todo cuando hay eventos deportivos.

Esta elaboración tiene una fecha en el calendario, el 29 de julio, ese día se celebra en los Estados Unidos el Día Nacional de las Alitas de Pollo (Buffalo wings).

Ingredientes chicken wings

• ½ taza de mantequilla
• ½ taza de salsa Louisiana
• 1 taza de harina
• ½ cucharada pequeña de pimentón
• ¼ cucharada pequeña de cayena
• ½ cucharada pequeña de sal
• ½ cucharada pequeña de pimienta negra
• 4 dientes de ajo picados
• 20 alitas de pollo
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas finas
• 1 taza de nata agria o crème fraîche
• ½ taza de yogur
• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharada pequeña de sal
• Aceite de oliva virgen
• 1 taza de queso azul
• Ramas de apio

Elaboración:

• Empezamos mezclando en un bol la harina con el pimentón, la cayena, una pizca de pimienta negra. Secamos las alitas y las metemos en la mezcla. Añadimos la sal. Las reservamos en la nevera durante 60-80 minutos.
• Calentamos la mantequilla en una olla, dos dientes de ajo picados, añadimos la salsa Louisiana, una pizca de pimienta, dejamos todo que se haga un poco y quede homogéneo.
• Calentamos aceite a 180 grados y freímos las alitas hasta el punto de estar doradas. Ya doradas, le añadimos la salsa y las mezclamos bien.
• Para el acompañamiento del aliño de queso azul. Trituramos en el vaso de la batidora la nata agria, dos dientes de ajo, la cebolleta picada, el yogurt, la mayonesa, la sal y el queso azul troceado.
• Para servirlas las acompañaremos con la salsa de queso azul y el apio en trozos al lado.

 Aventuras con Sabores nos gusta las Buffalo wings y la gastronomía de América.

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