Receta cochinita Pibil para difrutar de este rico plato de la cocina mexicana originaria de la región sureste del país. Nos encontramos ante otro de esos platos de los que somos fans y solemos disfrutar cuando vamos a un restaurante mexicano.
La cocina mexicana es de las cocinas más extendidas por todo el mundo gracias a su sencillez y su particular toque picante que hace que la disfrutes con gusto.
La cochinita pibil es un platillo de México, originario de la región sureste del país (Yucatán, Campeche, Quintana Roo), basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra.
Se acompaña con cebolla encurtida en naranja agria Generalmente en tortas y tacos con un encurtido de chile habanero muy común en la región.
Pibil es un método de cocción; este término tiene su origen en la palabra maya pib que significa enterrado. Se cocina enterrando las comidas en un hueco en la tierra con piedras y carbón encendidos. Esperamos que os se de utilidad esta receta cochinita pibil.
Cochinita pibil ingredientes
Ingredientes para receta cochinita Pibil :
● 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta blanca
● 1 pieza de lomo de cerdo
● 2 litros de agua
● 4 hojas de laurel
● 1/a pieza de cebolla
● ½ barra de axiote
● 1 diente de ajo chico
● 1 taza de jugo de naranja
● ½ taza de vinagre de manzana
● 3 cucharadas de caldillo de chile chipotle
● sal al gusto
Receta para cochinita pibil
Espolvorea con sal y pimienta el lomo de cerdo y vacíalo en una olla con el agua, el laurel y la cebolla, a fuego medio y tápala.
Mientras tanto, coloca en el vaso de la licuadora el axiote, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre y el caldillo del chile chipotle. Licua perfectamente y conserva por separado.
Una vez que la carne se haya cocido desmenúzala y pon a calentar en una sartén el axiote disuelto.
Cuando el axiote llegue a ebullición agrega la carne de cerdo, baja el fuego a la mitad y deja por 5 minutos o hasta que el caldillo se concentre.
Sirve con salsa de cebollas moradas y chile habanero.
Ya solo toca disfrutar de esta rica receta cochinita pibil
En Aventuras con Sabores nos gusta la gastronomía de América. La gastronomia Mexicana a nosotros nos encanta, con sus tradicionales platos que tanto triunfan por todo el mundo, como es este caso de la receta cochinita pibil. En el año 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura.
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