Ropa vieja cubana
Ropa vieja (Cuba) o también conocida como carne desmechada (otros países), es una preparación a base de carne deshilachada, del corte de la falda de ternera (Vaca).
Este es el plato más típico y característico de la cocina cubana. Posiblemente sea un plato de influencia canaria. Sus principales ingredientes son la cebolla, ajo, aceite de oliva, carne de cocido, una pizca de sal, repollo, tomate y garbanzos de cocido.
Su elaboración con el corte de la ternera, la carne se elabora con hierbas aromáticas, laurel, cilantro, tomillo, clavo, verduras y condimentos. Tras la cocción, la carne se desmecha para que posteriormente se cocine en el caldo con un sofrito con cebolla, ají dulce, ajo, tomate, entre otras verduras. Se sirve con arroz blanco, fríjoles y tajadas de plátano fritas o ensalada.
Ropa vieja es también es un plato consumido en países como Chile, República Dominicana, Colombia, Nicaragua, México, Costa Rica, Cuba, España (Islas Canarias), Honduras, Puerto Rico, Panamá y Venezuela. En cada país lo encontraremos con sus distintas variantes. En Aventuras con Sabores nos gusta la cocina latinoamericana y la Ropa Vieja.
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