Sopa de tortilla

Sopa azteca

Sopa de tortilla o sopa azteca es parte de la comida casera mexicana. Una sopa que no puede faltar en ninguna mesa que se precie. Hoy en Aventuras con Sabores hablamos de una sopa que nos encanta pedir en cuando tenemos la oportunidad de tomarla. También os damos la receta para poder hacer la en casa y disfrutar de esta maravillosa sopa. Su elaboración no es nada complicada y veréis que gratificante es tomarla un día de frio.

INGREDIENTES DE LA SOPA DE TORTILLA

2 Chile chipotle en adobo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

4 tomates

Aguacate en rebanadas

100gr queso Mozzarella fresca

1/2 taza de crema

Paquete de tortillas de maíz

Aceite de oliva

HACER LA SOPA DE TORTILLA

En una olla con agua caliente coloca los chiles chipotle, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates.  Hay que dejar hervir hasta que los jitomates estén blandos.

Pasamos todos los ingredientes por la licuadora, incluido el caldo.

En una olla calienta coloca un poco de aceite y vacía la mezcla recién licuada para freírla bien. Poner a punto de sal y pimienta.

Cortamos en finas tiras las tortillas de maíz. Freímos por tandas en abundante aceite de oliva.

Sacamos sobre un plato con papel absorbente y reservamos.

Para servir la sopa de tortilla colocaremos un puñado de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso en cubos de Mozzarella, un poco de crema y tiras de chile guajillo.

La sopa de tortilla o azteca es una receta de Tlaxcala, México. Es toda una muestra del mestizaje con ingredientes como el jitomate y las especias que trajeron los españoles para crear esta deliciosa receta. Espero que os guste tanto como a Aventuras con Sabores esta rica sopa mexicana.

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