Cocina cubana. Hoy hablamos en Aventuras con sabores, de una de nuestras cocinas preferidas del mundo, la cocina cubana. Desde sus orígenes, la cocina cubana ha sido el resultado de la confluencia de los propios factores que permitieron la formación de la cultura gastronómica cubana gracias a la mezcla de las costumbres españolas, las costumbres taínas, aborígenes, africanas y la posterior influencia de la inmigración asiática y yucateca.
La comida española es la base principal de la cocina cubana, gracias a los casi 400 años de influencia peninsular en la isla de Cuba. Una forma de cocinar que le aportó tanto ingredientes como formas de cocinar los alimentos. Las primeras sociedades establecidas en la isla se encontraron con la dificultad de conseguir algunos ingredientes habituales en las dietas de España. Los cubanos tuvieron que adaptar las elaboraciones con los ingredientes que disponían allí, creando una forma nueva de elaboración propia de la isla de Cuba.
Entre los platos típicos cubanos se encuentran elaboraciones como el ajíaco, arroz con distintos ingredientes combinados. Entre estos arroces se encuentra el famoso arroz a la cubana. Plato de arroz con plátano, carne y huevo.
En la cocina cubana se encuentran elaboraciones para acompañar comidas como carne de cerdo asada o frita, los tostones (trozos de plátano verde aplastados y fritos), chicharrones de cerdo, picadillo de carne de vaca, los romeritos.
La cocina cubana también tiene elaboraciones con pescados y mariscos. Pescados como el pargo, mero o mariscos como la langosta y los cangrejos.
Cocina cubana: Platos típicos cubanos
- Tostones. Trozos de plátano verde aplastados y fritos.
- Tamal en cazuela con mariscos. Se trata de un guiso de tamal y mariscos con salsa bastante condimentada.
- Ropa Vieja es el plato típico cubano más representativo.
- Arroz con pollo. Es uno de los platos preferidos en Cuba.
- Frijoles negros cubanos / Moros y cristianos. Ningún otro plato típico cubano representa a la cocina cubana que los Moros y cristianos.
- Lechón. Cría de cerdo. Se sirve asado o frito.
- Sándwich cubano. Hay multitud de formas de servirse el sándwich cubano.
- Vaca frita. Este es un plato típico cubano, debido a su textura crujiente.
- Congrí. Una receta de la cocina de Cuba que mezcla de arroz y caraotas negras.
- Picadillo a la Criolla. Posiblemente otro de los más conocidos entre las comidas típicas cubanas.
- Ajiaco. Los cubanos lo comen desde comienzos del Siglo XVI.
- Rabo Encendido. Este plato típico cubano picante, y se tratade un delicioso estofado preparado con rabo de buey.
- Yuca con Mojo. Con yuca y una salsa especial llamada mojo.
- Caldosa. Está elaborado a base de viandas, carnes, especias y gran diversidad de vegetales.
- Langosta. De diferentes formas y muy bien presentada suele ser un lujo para el paladar.
Entre los postres destacan el guenguel, dulce hecho con maíz molido, azúcar y canela. Dulce de coco o cocada, pudin de pan, pastelloso de guayaba, flan de leche, tocinillo de cielo, capochino, etc.
Entre las bebidas de postre está la champola, una bebida a base de guanábana, con azúcar de caña y leche.
En cuanto a las bebidas en la cocina cubana hay que destacar el daiquiri (ron, azúcar, zumo de limón y hielo picado), el famoso y conocido mojito (ron, azúcar, limón, un poco de agua con gas, hojas de hierbabuena machacadas y hielo). El café cubano es un café bastante espeso y concentrado. Suele servirse en pequeñas cantidades y sin azúcar.
En Aventuras con Sabores nos gusta la cocina cubana y la cocina de América. Toda una fusión perfecta de la cultura que nació en esa bella isla del Caribe y que con la gran historia que tiene hoy en dia no se encuentra en su mejor momento.
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