Humus de garbanzo

Receta de hummus 

Humus de garbanzo. Este plato nos encanta por muchas cosas, es sabroso, agradable y fácil de comer, se acompaña con pan árabe que nos disloca y es un plato saludable. Se trata de una rica elaboración tradicional en la cocina árabe, que se puso de moda y que llegó a nuestros hogares en los últimos años, gracias a que lo podemos encontrar ya elaborado, en las grandes superficies de alimentación.

Este famoso plato, humus de garbanzo, es muy consumido en todo el Oriente Medio, en países como Líbano, Palestina, Israel, Grecia, Siria, Chipre, Turquía y Armenia. El Hummus forma parte de la gastronomía del Magreb, es decir, los países que forman de todo el el noroeste de África, como Argelia, Libia, Marruecos y Túnez.

El hummus de garbanzo es una elaboración, que es básicamente, una crema de garbanzos cocidos con zumo de limón, al que le añadimos pasta de tahini, pasta a base de semillas de sésamo molidas, con zumo de limón, agua y sal. Al hummus de garbanzos de le añade aceite de oliva y que según la variante que encontremos se le añaden ingredientes como ajos o pimentón.

Hummus, una deliciosa receta que es perfecta para tomar como entrante, que además de nutritivo, es muy económico, de fácil elaboración, y con un poco ingrediente fácil de conseguir para hacer humus de garbanzo.

Ingredientes Hummus

• Un bote de garbanzos cocidos
• Dos cucharadas de comino molido
• Una cucharada de canela
• Agua fría
• Un diente de ajo
• Una cucharada de pimentón
• Tres cucharadas de tahini
• Zumo de medio limón
• Pimienta al gusto
• Un chorro de aceite de sésamo/oliva (vale también el de oliva)

Elaboración humus de garbanzo:

Secamos los garbanzos sacados del bote y añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos el agua. Después de triturar los ingredientes le añadimos el agua poco a poco para encontrar la textura deseada. Rectificar punto de sal y especias.

En Aventuras con Sabores nos gusta la cocina de Oriente Medio y la gastronomia de África.

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