Gastronomía en Albania. Albania y su gastronomía es una desconocida para el gran público, de un país cercano y con una cultura también desconocida. Albania lleva varias décadas de aislamiento, pero su potencial como destino turístico, ligado a su candidatura oficial a la Unión, la van situando en el mapa de Europa. Albania es un hermoso país que nos puede ofrecer una cocina que nos puede sorprender. La gastronomía de Albania está fuertemente influenciada por la cocina turca e italiana, además de contener elementos de la gastronomía de la Antigua Grecia, el Imperio Romano y el Imperio Bizantino.
La cocina albanesa se caracteriza por el uso de varias hierbas mediterráneas como el orégano, pimienta negra, menta y romero, además de un uso prominente del aceite de oliva. La carne más utilizada en los platillos es la de cordero, seguida por la res, el conejo y el pollo. Los pescados y mariscos son más comunes en las zonas costeras. También se emplea una gran variedad de vegetales, la mayoría de éstos, propios de la región Mediterránea. La leche y otros productos lácteos como el yogur son la base de muchos de los platillos típicos de la región.
La bebida más popular en la gastronomía en Albania es el raki , una bebida alcohólica elaborada a base de uvas y otras frutas de la zona, como la ciruela. Incluso en los pueblos más pequeños hay restaurantes y hoteles de lujo que ofrecen una gran comida y simplemente relajarse. Dos tercios del país es montañoso y no ser aptos para la agricultura. El granero de Albania es la llanura a lo largo de la costa del Adriático, cubierto de campos de trigo y maíz intercalados con un gran número de huertos y viñedos. La Riviera albanesa, que se extiende a lo largo de la costa jónica, es rica en olivares, huertos de cítricos y plantaciones de higos.
Situada en primera línea del mar, la gastronomía en Albania es famosa por sus mariscos. Albania dispone de restaurantes situados a lo largo de su costa y en las principales ciudades de la Riviera Albanesa donde se puede comer pescado fresco.
El Adriático y el Mar Jónico ofrecen una gran variedad de pescados y mariscos. En los ríos interiores son la perca, la trucha, trucha y otros peces.
Platos Gastronomía en Albania
Muy influenciada por la cocina turca, la gastronomía en Albania, se caracteriza por las especialidades de Albania como:
- Pite me mish. Esta es una empanada albanesa rellena de carne picada, cebolla y especias. La masa que lo envuelve puede ser de hojaldre o de masa de pan. Este es uno de los platos más antiguos de Albania y se ha transmitido de generación en generación.
- Comlek me Mish Vici. Famoso guiso de conejo y cebolla.
- Fërgesë de Tirana. Un plato tradicional de la cocina albanesa muy popular en la capital de Albania. Se elavora al horno y contiene una mezcla de hígado de cordero o de pollo, huevos y queso de leche de oveja aderezado con perejil finamente cortado.
- Rosto salce me Kosi . Todo un asado con crema agria.
- Tarator. Un aperitivo que suelen servir los albaneses antes del plato principal de carnes. Consiste en yogur griego, agua fría, pepino rallado y sal.
- Tavë Kosi. El Tavë Kosi es un plato de cordero con arroz que se asa con una mezcla de yogurt y huevos.
- Qifqi. El Qifqi es una buena opción para los vegetarianos, ya que no contiene carne. Son una especie de bolas de arroz.
- Speca te Mbushur me Oriz: Son pimientos verdes rellenos de arroz, carne de cordero picada y tomate. Los pimientos rellenos son horneados y se sirven calientes.
- Petulla: Es una masa frita muy popular que se come en todos Los Balcanes. Se consume entre comidas o durante la cena.
- Qofte: Si visitas Albania encontrarás parrillas por todas partes que sirven albóndigas de cordero. Es una de las comidas callejeras albanesas más populares.
- Speca te Mbushur me Salce Kosi: En la cocina albanesa, una guarnición muy popular son los pimientos verdes en escabeche que se rellenan con crema agria. Son un excelente acompañamiento cuando se comen alimentos pesados como papas, carne y arroz.
- Flija. Este es un plato parecido a una crepe que se unta con nata y se sirve con crema agria.
Normalmente, en la cocina de la casa, los platos de primero y segundo se sustituyen por un solo plato. La pasta, o «makaronash,» se sirve como «entrada», por almuerzo o cena, y es muy popular debido a la influencia de la vecina Italia.
En la tradición de la gastronomía en Albania no puede faltar el ritual de la «mezze «,de origen árabe, lo que equivale a una comida con una bebida consumida. Puede ser muy modesto, que consiste sólo de bocados sabrosos alimentos tales como cubos de queso, aceitunas, frutos secos salados y las rebanadas de carne fría, o más elaborada, hecha de una variedad de platos fríos y calientes. El «mezze» tiene por objeto estimular la sed y, al mismo tiempo para evitar el consumo.
Postres Albaneses
- Shëndetli – un pastel de frutos secos con miel
- Kabuni – postre de arroz frito con pasas, sal, azúcar, canela y clavos molidos
- Baklava –Esta elaboración no es de origen albanés, pero la Baklava se puede encontrar en casi todo el país.
- Trilece: Esta es una versión turca del tres leches de América Latina. Esta tarta es muy popular en Albania. Se utilizan tres tipos de leche, evaporada, condensada y en crema.
En Aventuras con Sabores nos gusta la Cocina Albania y la cocina de Europa. Toda una fusión perfecta de la cultura gastronómica que nació en este bello país europeo y su Gastronomía en Albania.
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