Hacer Pad Thai. En Aventuras con sabores hablamos de uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa, el Pad Thai. Este plato se trata de un salteado en wok al más puro estilo tailandés, y este es a base de tallarines de arroz con huevos, salsa de pescado, pasta de tamarindo, pimiento rojo y añadiéndole brotes de soja, gambas, pollo, o tofu. Para que finalmente sea decorado con cacahuetes picados igual que tostados y cilantro.
El pad thai se sirve habitualmente con una rodaja de limón para añadirle su jugo justo antes de comérselo y también el picante picado. El Pad Thai se puede hacer distintos ingredientes como son el pollo, los langostinos, la ternera, el cerdo o si lo prefieres lo puedes hacer vegetariano, sólo con tofu. Hay muchas versiones para este rico plato tailandés, que, como curiosidad, el pad thai no surgió hasta el siglo XX, cuando el gobierno pidió crear este plato, ya que necesitaba tener un plato que representara a la cocina tailandesa y así convertirlo en plato nacional.
Ingredientes del Pad Thai
Ingredientes para Pad thai de gambas:
(2 personas)
- 6 gambas grandes
- 200 gramos de fideos de arroz
- 2 huevos
- 150 gramos de brotes de soja
- 25 gramos de cacahuetes tostados y machacados
- Ajo
- Cebollino
- Salsa de soja o salsa de pescado
- Salsa o concentrado de tamarindo
- Azúcar moreno
- Aceite
- Sal
- Lima fresca
Preparación Pad Thai
Elaboración:
- Empezamos para hacer pad thai, cortando el cebollino en trozos pequeños y picamos el ajo.
- Pelamos las gambas y la limpiamos, dejándoles la cola.
- A continuación, ponemos en una sartén el ajo junto con las gambas y lo doramos. Cuando esté lo reservamos.
- En esa misma sartén, añadimos el azúcar, la salsa de pescado y el tamarindo. Lo hacemos bien hasta que se caramelice un poco.
- Ya estamos listos para añadir los fideos de arroz. Los salteamos bien con la salsa para que se impregnen del sabor.
- Le añadimos un poco de agua para que no se peguen. Apartamos los fideos a un lado y echamos los huevos, los rompemos y los freímos.
- Para terminar, cogemos las gambas que habíamos reservado y las añadimos junto a los brotes de soja y el cebollino.
- Lo freímos todo bien y una vez listo, añadimos por encima los cacahuetes machacados y más brotes de soja frescos. Al presentarlos en el plato servir con rodajas de lima para añadir su jugo.
Hacer Pad Thai en casa
El Pad thai te puede parecer complicado de inicio, pero con poco de preparación de los ingredientes, como de mise en place antes de empezar, te saldrá fácilmente y el resultado bien merecerá mucho la pena para hacer pad thai.
El Pad Thai es uno de esos platos que cuando lo hagas en casa te permitirá viajar a Thailandia desde tu cocina.
En Aventuras con Sabores nos gusta la gastronomía de Asiática y en especial la cocina Tailandesa.
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